大崎市岩出山(旧岩出山町)産の「凍り豆腐」は膨軟剤を使用しない昔ながらの製法を続ける、弾力に富んだ食感と素朴な味わいを特徴とした凍み豆腐です。
食の問題が大きく取りざたされた近年、凍み豆腐の原料である大豆を輸入大豆ではなく、地元大崎市岩出山産の大豆「みやぎしろめ」を使用しての製造となりました。
また、「凍み豆腐」と「凍り豆腐」の呼称の違いについては、当地では同じものを指しておりまして製品の内容の相違はありません。
冬の鍋物には欠かせない一品です。
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